VERGEET MEURSAULT EN MONTRACHET. HET IS TIJD VOOR WIJN UIT DE MÂCONNAIS!
Welkom bij dé plek voor betaalbare Bourgogne. De meest bekende Bourgogne appelaties zijn inmiddels té duur. Frisse en tegelijkertijd filmende & romige Chardonnays komen tegenwoordig uit het zuiden van de Bourgogne; de Mâconnais. Met een verbazingwekkende spanning tussen rijkdom en frisheid, tegen zeer concurrerende prijzen in vergelijking met het noorden van de Bourgogne, maakt dit hét moment om de Mâconnais nog serieuzer te nemen! De Côte d’Or heeft slechts één helling, maar de Mâconnais heeft veel meer verschillende minerale bodemsoorten en diverse blootstellingen. De gevarieerde natuur waar wijngaarden meer dan 400 meter hoog kunnen zijn, maakt de Mâconnais een bron van zeer verschillende en complexe wijnstijlen. Meursault, Puligny- en Chassange-Montrachet zijn uiteraard nog steeds bijzonder smakelijk.
DOMAINE VUILLEMEZ
Zwitserse precisie met Bourgondische allure
Een familie van Zwitserse horlogemakers en liefhebbers van de Bourgogne. Vader Vuillemez sloot zijn succesvolle carrière af bij het iconische CARTIER om vervolgens zijn andere passie vorm te geven in de Bourgogne. Vuillemez is een nieuw domein gelegen naast een 1000 jaar oude kerk in het dorpje Chardonnay. Biologisch sinds 2019.
De van oorsprong horlogemakers Vuillemez Père & fils ⌚ uit het dorpje Chardonnay, u leest het goed ''het dorpje...'' maakt slanke maar tegelijkertijd filmende Bourgognes.
Indrukwekkende wijnen die opvallen door precisie en verfijning met toch dat mondvullende, filmende karakter van een goede witte Bourgogne. Deze subtiele smaken komen o.a. voort uit de opvoeding in betonnen eieren.
DOMAINE NORMAND
Normandische spierballen met zuidelijke flair
Normand was feitelijk onze buurman toen wij onze B&B Maison Mazille nog hadden. Wij hebben hun groei van dichtbij meegemaakt. Terra Vitis, BIO-Conversie sinds 2017. Middels zonnepanelen wordt alle benodigde energie verkregen om hun werkplaats en Cellier koel te houden.
Alain Normand komt uit de Loire-vallei, maar zijn voorouderlijk huis is Normandië, vandaar zijn naam. Dat maakt hem een Noorman, een Viking🧔en trouw aan zijn vorm is hij (voor franse begrippen) een lange, roodharige man. Hij ontmoette Sylvaine, een Bourgondiër, op de wijnschool in Beaune. Ze begonnen hun carrière door een verlaten wijngaard in La Roche-Vineuse over te nemen met een métayage-contract, een gebruikelijke landbouwpraktijk in Frankrijk waarbij de landheer in wijn wordt betaald. 💰
Alain Normand bewerkt inmiddels 35 hectare in o.a. La Roche-Vineuse , een oud dorp genesteld op de steile flank van de enorme kalkstenen uitloper die de naam geeft aan Vineuse. Dit dorp ligt schrijlings op de kleine pas die door de Mâcon-ruggen snijdt en naar Cluny leidt, de zetel van macht van de benedictijnse monnikenorde in hun middeleeuwse hoogtijdagen.
DOMAINE DE LA CHAPELLE
The Goat
Gelegen in het hart van de appellatie Pouilly-Fuissé, in het historische gehucht Pouilly, strekt het landgoed zich uit over 7,65 ha. Ook als u ook maar 1 keer in de Zuid-Bourgogne bent geweest dan is de kans groot dat u een keer hebt gegeten bij La Courtille de Solutré 👨🍳 waar steevast de wijnen van Pascal Rollet en zijn Domaine de la Chapelle de meest gezochte wijnen op de wijnkaart zijn.
Pascal 🤠 is ondanks zijn faam altijd heel gewoon gebleven en is nooit te beroerd om ons iets te laten proeven als hij niet in de wijngaarden staat te werken. Het beste visitekaartje van de Sud-Bourgogne is hun 1er Cru Pouilly-Fuissé Monopole Clos de la Chapelle met haar kenmerkende zuidelijke Chardonnay heupen en oneindige hoeveelheid aan zonnestralen in het glas.
DOMAINE DE NAISSE
Waar de zon altijd schijnt
Domaine de Naisse, Brenot-Beranger is gelegen op een prachtige plek in het zuiden van de Bourgogne. Het wijnhuis ligt in het plaatsje Laizé, het meest zuidelijke puntje van de Mâconnais waar gevoelsmatig de zon altijd schijnt.
In 1980 werd het wijnhuis opgericht door Guy Beranger. In 1999 sloot Christophe Brenot, zich aan bij Guy. Et voila, Brenot-Beranger en daarmee Domaine de Naisse was geboren. Onze eerste aanraking met dit domaine was bij onze lokale Tabac-Epicerie in Mazille waar hun wijnen verkocht werden. 🏪 Sindsdien is dit een vaste waarde voor onze vrijdagmiddagborrel onder begeleiding van zelfgemaakte hummus die elkaar perfect complementeren.
Langzaam worden nieuwe wijngaarden aangekocht en op dit moment telt het wijnhuis ongeveer 20 ha aan wijnstokken waarvan de oudste al zo een 90 jaar oud zijn! De wijnen van Domaine de Naisse karakteriseren zich als extra rijk vanwege het klei en kalk-achtige bodem soort en de vele zonuren waarvan zij hebben mogen genieten. ☀️ Viré-Clessé staat er bekend om, maar ook hun Mâcon-Villages heeft onmiskenbaar dit rijke ’terroir’.
DOMAINE THEVENARD
Futuristische Chardonnay
Genesteld in het dorpje Uzichy net onder de afslag van Tournus ligt Domaine Thevenard. Op een 250m hoog plateau van klei-kalksteen staan 40-60 jaar oude wijnstokken waarvan zij zeer zuivere Chardonnay's weten te produceren.
In 1967 wordt Roger Thevenard het slachtoffer van een ernstig ongeval waardoor hij maandenlang geïmmobiliseerd is. 🚑 Noodgedwongen besluiten ze zich aan te sluiten bij de Cave Coöperatieve van Chardonnay.
In 2021 besluit de nieuwste generatie een doorstart te maken door 12 hectare (van de totaal 22 ha) terug te trekken uit de coöperatie van Chardonnay. DOMAINE THEVENARD IS BACK en gebuikmakende van State of the Art apparatuur en innovatie maken ze trendy frisse New-Age stijl Chardonnay's voor de moderne Bourgogne-genieter💙
DOMAINE DE LA LUOLLE
Biodynamische schoonheid
Hoeveel mensen dromen er niet van om aan de dagelijkse sleur te ontsnappen en hun echte passie te volgen?
Een wereldreis, een B&B in de Bourgogne, wijnmaker worden. Maar dan blijft het meestal bij dromen...
Net als wij besloten Olivier en Sandrine Dovergne toch zo'n stap te wagen.
Olivier & Sandrine Dovergne van Domaine de la Luolle hebben halverwege hun leven besloten een carrièreswitch te maken en naar de Bourgogne te verhuizen om een biodynamisch wijndomein op te zetten.
Sandrine, een geschiedenislerares en Olivier, een Biochemicus/Ingenieur, lieten hun werk achter en vertrokken met hun twee jonge kinderen voor drie jaar op wereldreis per zeilboot.
Tijdens deze tocht raken ze overtuigd dat wijn maken hun volgende hoofdactiviteit zal worden. Verlangend om te werken in één van de mooiste wijnstreken ter wereld, trokken ze naar de Bourgogne.
Aangezien ze ook direct biologisch wilden werken kochten ze het domein ''La Luolle'' van Guy Chaumont met zijn al 50 jaar lang gezonde en goed onderhouden BIO wijngaarden.
Dit is het ware summum van biologische landbouw en dat proef je terug in deze schone wijnen! 💚
Géén mega bewaarkrachtige Premier Cru's die eerst op dronk moeten raken maar ‘Vins de grand plaisir’ met verleidelijk sappig fruit, charme en direct drinkplezier gepaard met de intrinsieke elegantie en verfijning van zowel de Pinot Noir, Chardonnay als de frissere Aligoté druif. Zowel in stille als mousserende vorm laten zij zich gelden! Hun Crémants zijn naar onze mening het best bewaarde geheim van de Bourgogne. Let's keep it that way. 🤫
ROMAIN CORNIN
The fresh Prince of Chaintré
Spanning⚡speelt een grote rol in de handtekening van Romain Cornin. Hij weet wanneer hij de druiven moet plukken. De rijpheid danst prachtig met de minerale zilte frisheid. Al zijn wijnstokken bevinden zich in het Chaintre-gedeelte van de Pouilly-Fuisse AOC en je kunt de Climats echt lokaliseren door te proeven en op de kaart te kijken.
Na zijn studie in Beaune en het opdoen van ervaring bij het beroemde Verget-huis, van Jean-Marie Guffens en in de VS en Nieuw-Zeeland, is Romain bekend geworden om zijn nauwkeurige wijnmaken, waarbij hij het fruit en de nuances van elk terroir tot uitdrukking brengt. Hij is pas 30 jaar oud en wordt nu al erkend als een van de beste wijnmakers van zijn generatie.
Domaine Cornin is een klein domein in de buurt van Mâcon en al geruime tijd in het bezit van vader Dominique en zoon Romain Cornin. Samen beheren zij hun 10 hectare wijngaarden rondom het dorp Chaintré in het meest zuidelijke punt van de Mâconnais.
VINCENT BACHELET
Route des Grands Crus, Chassange-Montrachet
Vader Vincent maakt gulle wijnen met veel vanille en veel smaak.
De familie Bachelet is oorspronkelijk afkomstig uit de regio Maranges en zoon van Bernard Bachelet, Vincent, vestigde zich in 2008 in een prachtig gebouw dat langs de prestigieuze route van grote wijnen loopt in Chassagne Montrachet. Het landgoed van de familie Vincent Bachelet beslaat ongeveer 17 hectare wijngaarden. De percelen van de wijngaarden zijn relatief versnipperd en strekken zich uit van Maranges tot Gevrey-Chambertin. Er worden 60% rode wijnen geproduceerd en 40% witte wijnen, voornamelijk afkomstig uit de Côte de Beaune en de Côte de Nuits. De kelders van het domein dateren van de 18e eeuw.
FORGET MEURSAULT AND MONTRACHET. IT’S TIME FOR MÂCONNAIS 2021
Mâconnais 2021
Het glooiende landschap van de Mâconnais, waar wijngaarden te vinden zijn op rollende en soms ook steile heuvels die vermengd zijn met bossen en soms aanliggende kliffen, vormen een prachtig dramatisch decor voor de bekendste wijnen van de regio: Pouilly Fuissé en Saint Véran.
En dan met name de harde kalkstenen rots van Vergisson de Solutré.
En het is de gevarieerde aard van het terrein, waar wijngaarden meer dan honderden meters hoog kunnen zijn, met een scala aan aspecten die de Mâconnais niet alleen de bron van verschillende wijnstijlen maakt, maar ook een toevluchtsoord, mocht het klimaat van de Bourgogne te warm worden.
De Mâconnais werd bijzonder hard getroffen door de wrede vorst van begin april 2021. Sommige wijnboeren hebben nauwelijks 2021 kunnen produceren en vrijwel allemaal hebben ze minder druiven dan normaal. Misschien heeft dit, samen met de sterke noordenwind en de hitte van eind augustus, de zuurgraad en de smaken geconcentreerder gemaakt. Ook voelen ze slanker en minder vettig aan terwijl ze nog altijd mooi rijp zijn. In die zin lijken ze momenteel meer op hun noorderburen uit de Côte d’Or, voor een fractie van de prijs. Het normaal zonnige en tropische karakter van de Mâconnais kent met de komst van de 2021 vintage veel meer contrast en spanning en heeft ook iets minder van het soms (te) vriendelijke tropische fruit waardoor er in deze situatie een serieuzere wijn ontstaat!
THE GALA OF THE OPPOSITES
Côte Chalonnaise 2021
Rully, Mercurey, Givry, Montagny en Bouzeron, de vijf cru's van de Côte Chalonnaise, produceerden in 2020 en 2021 totaal tegenovergestelde stijlen.
2020 wordt vaak beschreven als bijna perfect met een gebalanceerde ontwikkeling van de druiven door het jaar heen met weinig verrassingen. Resulterende in rijke wijnen met ronde tannines, complexiteit en een goede concentratie voor zowel wit als rood.
2021 kende veel hindernissen en is daardoor frisser, schoner en directer. Een vintage voor de liefhebbers van de klassiek Bourgondische stijl ofwel Old School Burgundy met veel frisheid en bewaarpotentieel maar minder homogeen en rijk dan de 2020 vintage. Voor beide stijlen valt iets te zeggen. We noemen 2021 een moeilijke vintage met lage opbrengsten en kleine allocaties maar onderaan de streep is het een frisse aanwinst in een wereld van Global Warming met toenemende gevaren als overrijpheid en gebrek aan fraîcheur. Une année très bourguignonne!
ONS VERHAAL
Proef de toekomst, vandaag!
Reis met ons mee naar de Bourgogne. De bakermat van ''Terroir'' & ''Cool Climate''. Ruik de zon verwarmde aarde en ''Cailloux'' in de wijngaarden en de geuren die vrij komen na een plensbui op het hete asfalt van een idyllisch kronkelweggetje.
Ontdek de schatten van de Bourgogne met de pure belichaming van zowel de Chardonnay als Pinot Noir druif.
Laat bizar geprijsde Meursault en Montrachet achter je, de Mâconnais is de nieuwe ster van betaalbare luxe! Deze regio biedt elektrische, minerale wijnen met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding. Dit gebied wordt wel eens weggezet alszijnde; té tropisch, té rijk, té sappig maar vandaag de dag worden er steeds meer parallelen getrokken met de strakke en serieuzere stijl uit het koele* noorden.
Ontdek onze nieuwste wijnen en proef de toekomst van de Bourgogne vandaag!
In de zoektocht naar meer frisheid en het gevecht tegen Global Warming zijn “Up the hill” en “Early picking” het gesprek van de dag. Deze frisheid zorgt voor een prachtige spanning binnen het normaal gesproken rijke en ronde karakter van de Chardonnay druif. Ons huidige assortiment is dan ook een reflectie van deze nieuwe stijl Bourgogne die wij graag met u willen delen.
Wij 👨👩👧 (Christopher, Avital en zoontje Valentin) hebben zelf een aantal jaar nabij Cluny / Mâcon / Pouilly-Fuissé / Saint-Véran gewoond met onze Chambres d'hôtes Maison Mazille en willen graag onze vondsten met jullie delen.
Iedere maand hopen wij een nieuw domein te presenteren dat een bijzondere emotie weet te creëren. Kleinere domeinen nemen de plaats in van grote namen en dure chateaus. Wij nemen geen genoegen met gemiddelde smaken. Wij zoeken Bourgognes uit zonder pretenties maar die zich wel kwalitatief verheven mogen voelen zonder dat we daar de hoofdprijs voor moeten betalen. Met een focus op direct te genieten betaalbare Bourgogne tussen de 15 en 35 euro.🫰
