Bourgogne Chitry, Vieilles Vignes D'aimé Blanc 2022, E. Chalmeau

Het betaalbare alternatief voor Chablis

Een uiterst verfrissende wijn, doordrenkt met mineraliteit maar ook met fris gezouten botertonen en gekonfijte citroenen. Hoewel het zich in het uiterste noorden van de Bourgogne bevindt, tussen Auxerre en Chablis in, torent deze witte wijn van Chalmeau uit boven het gros van zijn soortgenoten. Een uitstekende afdronk completeert het geheel. Vergelijkbaar met Chablis. Een minerale dorstlesser. Het boeket combineert meidoorn- en kamperfoeliebloemen, bergamot en met citrusgeuren. De nabijheid van het Chablis-terroir geeft het een mineraliteit die in harmonie is met de aromatische rijkdommen van deze 2022 vintage.

Deze cuvée, gevinifieerd op staal en gerijpt in houten vaten, afkomstig van 1,30 hectare van 65 jaar oude wijnstokken die door opa zijn aangepant, onthult prachtige fijne aroma's van gekonfijte citroenen, geel en wit fruit, bergamot en verse boter. Sappige smaak, vol fruit, heerlijk en vol energie. Groot verouderingspotentieel!

In het schilderachtige landschap van Bourgogne ligt het verborgen juweel van Chitry. Een gebied dat misschien niet zo bekend is als zijn beroemde buren, maar dat zeker zijn eigen verhaal te vertellen heeft. Hier, tussen glooiende heuvels en charmante dorpjes, gedijen de wijngaarden van Chitry. Chitry is een bestemming voor degenen die op zoek zijn naar verborgen schatten. Met zijn karaktervolle wijnen en betoverende landschappen biedt het een authentieke ervaring die vergelijkbaar is met kostbaardere wijnen uit de Chablis-streek.

Wijn en spijs

Perfect geschikt voor aperitiefmomenten, maar ook een voortreffelijke begeleider van visgerechten en oesters. Behandel deze wijn als dat u Chablis zou in zetten.

Bijzondere eigenschappen

Domaine Edmond Chalmeau

Gelegen in het pittoreske dorpje Chitry in de Bourgogne, is een verborgen juweel dat wijnliefhebbers over de hele wereld begint te ontdekken. Dit familiebedrijf, dat al generaties lang wordt gerund, staat bekend om zijn toewijding aan traditionele wijnbouwmethoden en de productie van wijnen die het terroir van Chitry op prachtige wijze tot uitdrukking brengen. Chitry ligt in de regio Côte Auxerrois, niet ver van Chablis, en deelt veel van de kenmerken die Chablis zo beroemd maken. De wijnen van Domaine E. Chalmeau, met name hun Chardonnays, zijn mineraalrijk en fris, met een uitgesproken karakter dat de kalkrijke bodems van de streek weerspiegelt. De wijnen hebben een zuivere, elegante stijl met levendige zuren en subtiele fruitige tonen, waardoor ze perfect zijn om te combineren met een verscheidenheid aan gerechten.

Côte Auxerrois: Verborgen Parel van de Bourgogne

De Côte Auxerrois, gelegen ten noordwesten van de beroemde wijnstreken van de Bourgogne, is een regio die vaak over het hoofd wordt gezien door liefhebbers van Bourgogne-wijnen. Deze streek, rond de stad Auxerre, staat echter steeds meer in de schijnwerpers vanwege zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Terwijl de bekendere Bourgogne-wijnen vaak hoge prijzen vragen, biedt de Côte Auxerrois wijnen van verrassend hoge kwaliteit met een authentiek karakter, zonder de torenhoge kosten. Voor wie de Bourgogne echt wil ontdekken, is de Côte Auxerrois een regio vol aangename verrassingen.

Wat wordt er geproduceerd in de Côte Auxerrois?

De Côte Auxerrois is bekend om zijn veelzijdigheid, met een focus op zowel witte als rode wijnen. De belangrijkste druivenrassen zijn Chardonnay en Aligoté voor de witte wijnen, en Pinot Noir en Gamay voor de rode wijnen. De streek omvat verschillende appellaties zoals Bourgogne Côte d’Auxerre, Saint-Bris, Coulanges la Vineuse, Chitry en Irancy. De witte wijnen uit deze regio hebben vaak een frisse en minerale stijl, met subtiele fruitige tonen die het terroir van de streek weerspiegelen. Vergelijkbaar met de aangrenzende wijnstreek Chablis maar vaak net iets vriendelijker qua minderalen. De rode wijnen, vooral de Pinot Noir, staan bekend om hun elegante structuur en levendige smaken, terwijl de Gamay-wijnen een lichtere, fruitigere stijl bieden.

Welke gerechten passen bij Côte Auxerrois wijnen?

De witte Chardonnay en Aligoté wijnen uit de Côte Auxerrois zijn uitermate geschikt voor een breed scala aan gerechten. Ze combineren goed met schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen en garnalen, evenals lichte visgerechten met frisse citroen- of kruidenboter sauzen. Deze wijnen zijn ook een goede keuze bij zachte kazen en lichte gevogeltegerechten met subtiele kruiden.

De rode wijnen uit de Côte Auxerrois, met name de Pinot Noir en Gamay, zijn een uitstekende keuze bij gevogelte, licht vlees zoals kalfsvlees, en lichtere stoofschotels. Ze zijn perfect voor gerechten met aardse smaken, zoals paddenstoelen en geroosterde groenten. Voor vegetariërs passen ze goed bij gerechten met linzen, wortels en bieten, of bij een romige risotto. Beide wijnsoorten zijn veelzijdig en passen goed bij zowel hoofdgerechten als bij zachte kazen tijdens het dessert.

Côte Auxerrois Bourgogne wijnen kopen

Bij Burgundy or Nowhere vind je een zorgvuldig geselecteerde collectie wijnen uit de Côte Auxerrois. We zijn vooral onder de indruk van de wijnen van Domaine Chalmeau, waarvan de Bourgogne Chitry een zeldzame en verfrissende Chablis-achtige ervaring bieden binnen de Bourgogne. Ook de Coulanges-la-vineuse Rouge van Domaine Houblin is een aanrader voor wie op zoek is naar een rijke, maar toch elegante rode wijn. Ons doel is om wijnen aan te bieden die hun prijs meer dan waard zijn, waarbij de kwaliteit in de fles centraal staat, niet alleen de naam op het etiket.