Bourgogne Mousseux, Rouge Bulles 2020, Domaine de la Luolle

Mousserende Bourgogne bij zoetigheden

Er zijn blijkbaar nog maar 12 wijnmakers over in de Bourgogne die een Mousseux produceren! En deze is ook nog eens biologisch/demeter! Een ware trouvaille! De fruitige tonen zijn intens, de mond is gul met een subtiele zoetheid in de aanzet, en de fijn gestructureerde afdronk heeft een uitstekende lengte. Deze donkerrode Bourgogne Mousseux (hij mag binnen de regels van de AOC geen Crémant de Bourgogne worden genoemd) bestaat uit 2/3 deel uit de Gamaydruif en 1/3 deel Pinot Noir, een soort bubbelende Bourgogne Passe-Tout-Grains (gelijke samenstelling maar dan in stille vorm). Je verwacht door de donkerrode kleur en de verfijnde bubbels een mondvol zoete cassis maar niets is minder waar. Het is eerder een mooie Blancs de Noir (wit sap van blauwe druiven) ervaring met een mousse van klein rood/blauw fruit.

De druiven worden bij Luolle al generaties biologisch geteeld, met de hand geplukt en in kleine kistjes opgeslagen. Puur Natuur. Werkt uitzonderlijk goed bij gebak, desserts, zoete snacks.

Millésime

Is het wijnjaar echter uitzonderlijk goed geweest, dan voegt men slechts de wijnen van die oogst tot een cuvée samen die men dan aanduidt met millésimé. Een goede millésimé geeft daarom precies de weersomstandigheden van een bepaald jaar weer. Daardoor kan het karakter van jaar tot jaar verschillen. Een millésimé is altijd brut. Ze worden voor de verkoop ook wat langer in de kelders bewaard en gaan veel langer mee. Zie het vooral niet als een houdbaarheidsdatum maar als een aanduiding van kwaliteit.

Wijn en spijs

Bij zoetigheden als bijvoorbeeld een aarbeienslof of gebakjes.

Bijzondere eigenschappen

• Mix van 2/3 deel Gamay en 1/3 deel Pinot Noir
• Miniem zoetje, Millésime 2020!
• De wijn wordt verbouwd in de Côte Chalonnaise: in de omgeving van Moroges
• Al generaties biologisch geteeld, biodynamische bubbels

Domaine de la Luolle maakt nog meer mooie wijn:

• Coteaux Bourguignons Rouge, Le Cloux de la Roche 2020, Domaine de la Luolle
  
• Givry Blanc, Les Plants Sont Fleuris 2021, Domaine de la Luolle
  
• Givry Blanc, Champ Pourot 2020, Domaine de la Luolle
  
• Blanc de Blancs Crémant de Bourgogne 2020, Domaine de la Luolle
  
• Mercurey, Le Balcon 2021, Domaine de la Luolle

Domaine de la Luolle

Côte Chalonnaise: Het Verborgen Pareltje van de Bourgogne

De Côte Chalonnaise, gelegen ten zuiden van de prestigieuze Côte de Beaune, is een vaak over het hoofd geziene regio in de Bourgogne. Ondanks de minder bekende naam, wint dit gebied aan populariteit vanwege de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding van zijn wijnen. Terwijl de gerenommeerde wijngaarden van de Côte d'Or vaak hoge prijzen vragen, biedt de Côte Chalonnaise wijnen van hoge kwaliteit met een uniek karakter, zonder dat dit de portemonnee zwaar belast. Voor wijnliefhebbers die de Bourgogne verder willen ontdekken, is de Côte Chalonnaise een aangename verrassing die bewijst dat topwijnen niet altijd duur hoeven te zijn.

Wat wordt er geproduceerd in de Côte Chalonnaise?

De Côte Chalonnaise staat bekend om zowel zijn rode als witte wijnen. De rode wijnen worden voornamelijk gemaakt van de Pinot Noir druif, terwijl de witte wijnen vaak van de Chardonnay druif afkomstig zijn. De regio herbergt verschillende appellaties, waaronder Mercurey, Givry, Rully, Bouzeron en Montagny. De wijnen uit deze regio hebben vaak een verfijnde structuur en een uitgesproken terroir, wat elke fles een eigen, uniek karakter geeft. De rode wijnen uit Mercurey zijn bijvoorbeeld bekend om hun stevige, maar elegante tannines, terwijl de witte wijnen uit Montagny bekend staan om hun frisheid en mineraliteit.

Welke gerechten passen bij Côte Chalonnaise wijnen?

De wijnen uit de Côte Chalonnaise zijn veelzijdig en passen bij een breed scala aan gerechten. De frisse Chardonnay wijnen combineren uitstekend met zeevruchten, lichte visgerechten en gevogelte. Ze zijn ook perfect bij romige sauzen en zachte kazen zoals Brie en Camembert. De Pinot Noir wijnen zijn ideaal bij gevogelte, kalfsvlees en lichtere vleesgerechten zoals eend en kip. Ze passen ook goed bij gerechten met aardse smaken, zoals paddenstoelen, wortels en risotto. Beide soorten wijnen, zowel rood als wit, zijn geschikt om bij een lichte maaltijd of zelfs bij sommige desserts te serveren.

Côte Chalonnaise wijnen kopen

Bij Burgundy or Nowhere vind je een uitgebreide selectie Côte Chalonnaise wijnen, van bekende namen tot verborgen juweeltjes. Wij zijn bijzonder enthousiast over de wijnen van Domaine de la Luolle, waarvan de de Givry als Mercurey indruk maken met hun complexiteit en diepgang tegen een redelijke prijs. Ons doel is om wijnen aan te bieden die de kwaliteit in de fles weerspiegelen, en niet alleen de naam op het etiket.