Ontdek de verrassende wijnen van Aurore Bachelet, een opkomend talent in de wijnwereld, wiens carrière veelbelovend begint.
Afkomstig uit een gerenommeerde en eeuwenoude wijnmakersfamilie die al sinds het midden van de 19e eeuw wijngaarden onderhoudt aan de Côte de Beaune, volgde Aurore Bachelet na haar oenologiestudie in de voetsporen van haar vader, Vincent Bachelet. Na vijf jaar werkzaam te zijn geweest onder zijn begeleiding, besloot ze haar eigen weg te gaan. Met enkele waardevolle stukken land van haar vader en een aankoop van een wijngaard op de premier cru-locatie Clos Roussots in Maranges, beheert ze momenteel een bescheiden twee hectare aan wijngaarden. Ze staat bekend om het presenteren van verfijnde, elegante en delicate wijnen op een authentieke en pure wijze. Geen krachtpatsers maar echte Bourgognes die zich laten presenteren met veel elegantie. Voor elke vintage streeft ze ernaar de Bourgondische identiteit te respecteren en de vinificatie zo min mogelijk interventionistisch te maken.
Een echte Côte de Beaune stijl Chardonnay zoals we dat graag zien van 35 jarige stokken met een zuidoostenlijke oriëntatie van kalksteenklei bodems uit de omgeving van Santenay. Gisting en rijping in eikenhouten vaten gedurende 12 maanden, daarna in roestvrijstalen vaten gedurende 5 maanden. Een pracht van een klassieke witte Bourgogne uit de handen van jong talent Aurore Bachelet. Zelfs in zijn jeugd heeft deze wijn trekjes van een grotere wijn. Met blind proeven kan je eigelijk niet heen om Cote de Beaune. Prachtig droog, vuursteen/silex, rokerig en frisse citroen bij de aanzet. Richting de afdronk een kleine snoepje en een prachtige amandel en geroosterde nootjes in de finale. 13% Alcohol.
Deze wijn past perfect bij een aperitief zoals gougères of kaassoesjes of diverse visgerechten.
De Côte de Beaune, gelegen in het zuidelijke deel van de beroemde Côte d'Or, is een van de meest prestigieuze wijnregio's van de Bourgogne. Bekend om zijn verfijnde Chardonnay en elegante Pinot Noir, biedt de Côte de Beaune een uitmuntende combinatie van kwaliteit en diversiteit in zowel witte als rode wijnen. Ondanks de faam van omliggende dorpen zoals Puligny-Montrachet en Meursault, blijft de regio ons belonen met nieuw en relatief betaalbaar talent voor liefhebbers die op zoek zijn naar hoogwaardige wijnen tegen een betere prijs-kwaliteitverhouding.
De Côte de Beaune is wereldwijd beroemd om haar sublieme Chardonnay wijnen, vooral afkomstig van de appellations Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Meursault. Deze wijnen staan bekend om hun rijke, volle smaak met tonen van citrus, honing, en boter, ondersteund door een kenmerkende mineraliteit. De Pinot Noir wijnen uit dorpen als Beaune, Pommard en Volnay zijn elegant met fijne tannines, rode bessen en aardse tonen, wat elke fles een eigen, uniek karakter geeft. Deze wijnen zijn vaak verfijnd en ontwikkelen zich prachtig met de jaren.
De wijnen uit de Côte de Beaune zijn veelzijdig en passen uitstekend bij verfijnde gerechten. De frisse en minerale Chardonnay wijnen combineren prachtig met zeevruchten, visgerechten zoals gegrilde zalm, en romige sauzen. Daarnaast zijn ze een perfecte match met zachte kazen zoals Brie, Camembert, en Comté. De Pinot Noir wijnen uit de regio zijn ideaal bij gevogelte, kalfsribeye, en verfijnde vleesgerechten zoals eend of coq au vin. Ook gerechten met een aardse smaak, zoals paddenstoelenrisotto of geroosterde groenten, vormen een perfecte combinatie met deze wijnen.
Voor wijnliefhebbers die de rijkdom van de Bourgogne willen ontdekken, biedt de Côte de Beaune wijnen van wereldklasse die zowel toegankelijk als betaalbaar zijn. Bij Burgundy or Nowhere hebben we een exclusieve selectie van wijnen uit deze regio, variërend van de iconische witte instap wijnen uit de omgeving van Meursault en Puligny-Montrachet tot de sublieme rode wijnen van Volnay en Auxey. Elk van deze wijnen weerspiegelt het unieke terroir van de Côte de Beaune en biedt een ongeëvenaarde drinkervaring voor zowel de kenner als de beginnende wijnliefhebber. Of je nu op zoek bent naar een verfijnde witte wijn voor een speciale gelegenheid of een elegante rode wijn voor bij een diner, de wijnen uit de Côte de Beaune bieden altijd de perfecte keuze.