Mercurey, Le Balcon 2021, Domaine de la Luolle

Gekoelde Mercurey wijn vanaf een zonovergoten balkon

Attractieve en lichte Pinot Noir uit Mercurey dankzij de 2021 vintage met een sappig fris mondgevoel van heel veel klein rood fruit onder begeleiding van de kenmerkende milde Mercurey bistro warme kruidigheid en vriendelijke tannines die zich graag laat serveren bij een mooi vleesgerecht in een klassieke Parijse bistro. Een werkelijk prachtige neus van rode rozen. 12 maanden ligt deze wijn op Frans eiken. Le Balcon is een perceel net boven de fameuze premier cru wijngaard Clos du Roi. Boven op de heuvel tussen Clos du Roi en de kerk van Saint Symphorien om precies te zijn. Het is tevens een klein perceel van slechts 0,30 hectare met heel veel stenen die veel warmte vasthouden. Al het werk wordt daar met de hand gedaan, te voet. Het vereist veel werk, maar de resultaten zijn veelbelovend, zelfs als de hoeveelheden klein zijn. Er wordt voor deze Mercurey ook met gem. 30% hele trossen / whole-bunch gewerkt.

Le Balcon op googlemaps: https://goo.gl/maps/qzMXBXxzuxBTZzo47

Whole-bunch / Whole-clusters. Wat betekent Whole-bunch hoor ik u denken? Hele trosgisting beschrijft een techniek voor het maken van rode wijn waarbij compleet intacte druiventrossen worden vergist, in plaats van dat de druiven worden ontsteeld en geplet. Wijnmakers die hun wijnen vinificeren met hele clusters, doen dit meestal vanwege de textuur, smaak en structuur die stelen toevoegen aan sap. In wijnjaren met een hoog zuurgehalte kan het toevoegen van hele clusters aan de mix het sap verzachten en tegelijkertijd frisheid aan toevoegen. De stelen kunnen ook de tint van een wijn veranderen, omdat deze pigment absorberen.

Op een balkon/le balcon word je goed blootgesteld aan de zon zodoende weldadig rood fruit en een vriendelijk toefje specerijen. Voor mensen die bekend zijn met Mercurey's, deze is gemiddeld fruitiger en eerder te genieten dan zijn soortgenoten maar kan nog even op de fles liggen voor nog iets rondere tannines. Drinken vanaf eind 2023 tot 2030. Gaat geweldig samen met Steak tartare, Boeuf Bourguignon, maar ook met diversen wildgerechten met bijvoorbeeld een mooie rode vruchten saus.

Geplant na de classificatie, dus niet opgenomen in de (Premier Cru) statuten, zodoende staat hij op de wachtlijst voor een upgrade naar de 1er Cru status. Maar geloof mij, het levert nu al Premier Cru-resultaten op zonder dat het op het etiket staat. Voorlopig een prachtig understatement.

Wijn en spijs

Serveer tijdens apéro of bij geitenkaas of salades, wit vis, ceviche, oesters, sushi, shakshuka. Ook heerlijk met diverse groenten als broccoli (vegatarisch groentenburger) en avocado.

Bijzondere eigenschappen

Domaine de la Luolle

Côte Chalonnaise: Het Verborgen Pareltje van de Bourgogne

De Côte Chalonnaise, gelegen ten zuiden van de prestigieuze Côte de Beaune, is een vaak over het hoofd geziene regio in de Bourgogne. Ondanks de minder bekende naam, wint dit gebied aan populariteit vanwege de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding van zijn wijnen. Terwijl de gerenommeerde wijngaarden van de Côte d'Or vaak hoge prijzen vragen, biedt de Côte Chalonnaise wijnen van hoge kwaliteit met een uniek karakter, zonder dat dit de portemonnee zwaar belast. Voor wijnliefhebbers die de Bourgogne verder willen ontdekken, is de Côte Chalonnaise een aangename verrassing die bewijst dat topwijnen niet altijd duur hoeven te zijn.

Wat wordt er geproduceerd in de Côte Chalonnaise?

De Côte Chalonnaise staat bekend om zowel zijn rode als witte wijnen. De rode wijnen worden voornamelijk gemaakt van de Pinot Noir druif, terwijl de witte wijnen vaak van de Chardonnay druif afkomstig zijn. De regio herbergt verschillende appellaties, waaronder Mercurey, Givry, Rully, Bouzeron en Montagny. De wijnen uit deze regio hebben vaak een verfijnde structuur en een uitgesproken terroir, wat elke fles een eigen, uniek karakter geeft. De rode wijnen uit Mercurey zijn bijvoorbeeld bekend om hun stevige, maar elegante tannines, terwijl de witte wijnen uit Montagny bekend staan om hun frisheid en mineraliteit.

Welke gerechten passen bij Côte Chalonnaise wijnen?

De wijnen uit de Côte Chalonnaise zijn veelzijdig en passen bij een breed scala aan gerechten. De frisse Chardonnay wijnen combineren uitstekend met zeevruchten, lichte visgerechten en gevogelte. Ze zijn ook perfect bij romige sauzen en zachte kazen zoals Brie en Camembert. De Pinot Noir wijnen zijn ideaal bij gevogelte, kalfsvlees en lichtere vleesgerechten zoals eend en kip. Ze passen ook goed bij gerechten met aardse smaken, zoals paddenstoelen, wortels en risotto. Beide soorten wijnen, zowel rood als wit, zijn geschikt om bij een lichte maaltijd of zelfs bij sommige desserts te serveren.

Côte Chalonnaise wijnen kopen

Bij Burgundy or Nowhere vind je een uitgebreide selectie Côte Chalonnaise wijnen, van bekende namen tot verborgen juweeltjes. Wij zijn bijzonder enthousiast over de wijnen van Domaine de la Luolle, waarvan de de Givry als Mercurey indruk maken met hun complexiteit en diepgang tegen een redelijke prijs. Ons doel is om wijnen aan te bieden die de kwaliteit in de fles weerspiegelen, en niet alleen de naam op het etiket.