Vin: Champagne 1er Cru, Gounel Lassalle, Les Ruelles
Domaines: Gounel Lassalle
Pays: France
Région: Champagne
Type de vin: Vin Pétillant
Millésime: N.V.
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Ce vigneron élabore du vin comme s'il venait d'une autre planète. Tout a été pensé en détail et rien n'est laissé au hasard.
Champagne de Chigny-les-Roses, village Premier Cru situé à mi-chemin entre Reims et Epernay et fait partie des 44 villages Premier Cru de Champagne. Arnaud Gounel et son épouse Sophie sont des producteurs de Champagne passionnés dont les connaissances approfondies attisent la curiosité sur les techniques, les procédés de fermentation et les méthodes d'élaboration du Champagne. Arnaud représente la quatrième génération de vignerons champenois au cœur de la Montagne de Reims, région connue pour sa production de Champagne de haute qualité. Leurs raisins sont cultivés sur 29 parcelles distinctes, chacune possédant un microclimat unique, qui influence les caractéristiques des raisins obtenus. Les parcelles de Gounel Lassalle sont actuellement en transformation vers l'agriculture biologique.
Nez : Anis, menthol, minéralité fraîche, zeste de citron/citron vert sont d'abord fortement prédominants. Après aération on retrouve également du coing, de la pêche blanche, de l'amande fraîche, du poivre blanc/poivre noir et un peu de réglisse.
Bouche : Belle persistance, il est rond, riche, généreux et frais. Une fraîcheur mentholée particulière est suivie de notes boisées (tabac blond, brioche, camomille). La saveur ample exprime magnifiquement le caractère du terroir, entouré de finesse.
Terroir : Les Ruelles - Chigny les Roses, argile mélangée à de la craie