2019 Pouilly-Fuissé, Les Plessys, Dominique Cornin

Spanning speelt een grote rol in de handtekening van Romain Cornin. Hij weet wanneer hij de druiven moet plukken. De rijpheid danst prachtig met de minerale zilte frisheid. Al zijn wijnstokken bevinden zich in het Chaintre-gedeelte van de Pouilly-Fuisse AOC en je kunt de Climats echt lokaliseren door te proeven en op de kaart te kijken. Plessys ligt net op de eerste helling tussen het bovenste deel Chevrières en het onderste deel Reyssie. Normaliter de plek op de helling waar de Grand Crus zich bevinden en daarmee ook meteen mijn favoriet. De perfecte balans. Een recente herproefing gaf een mooie toegevoegde rokerigheid aan de neus. Zeer slank, heerlijk bij oesters, gerookte zalm en zeevruchten in het algemeen. Escargots is ook een tip! Cornin is een echte trendsetter en creëert frisse en slanke wijnen uit de Maconnais voordat deze in de mode waren.

QTN Quick taste notes 2-2022:

2019 BIO, Tension plays a big part in the signature of Romain Cornin. He knows when to start picking the grapes. The ripeness is dancing beautifully with the mineral salty freshness throughout his entire range. All his vines are in the Chaintre part of the Pouilly-Fuisse AOC and you can really pinpoint the Climats when tasting and looking at the map. Plessys is just on the first slope between the top part Chevrières and lower part Reyssie. Therefore my favorite. Recent retaste gave a beautiful added smokiness to the nose. Very lean, great with oysters and seafood in general. Escargots is also a tip! Cornin is a real trendsetter, creating fresh and lean wines from the Maconnais before it was fashionable.