Incontournable(s): unumgänglich, unvermeidbar, wesentlich, unverzichtbar. Kurz gesagt, dieser sollte im Klimaschrank eines jeden Burgunderliebhabers nicht fehlen.
Eichenholz-Chardonnay. Ein echter Mini-Pouilly-Fuissé. Kraftvoll, reichhaltig, südländisch, cremige Rundungen und eine mineralische Frische. Durstlöschende frische Ananas, gelbe und grüne Äpfel, Zitronenschale, Orange, Salz, Butter, Minze, Nüsse, Brioche, Kardamom, Vanille und Wachs. Ein Gefühl von Luxus, ohne sich sperrig oder schwer anzufühlen. Der Wachsgeruch (Kerze) in der Nase nimmt mit Sauerstoff allmählich ab. Trinken Sie diesen Wein aus einem großen Glas. Besonders dann kommen die Düfte von Kardamom und Brioche wunderbar zur Geltung. Dieser Wein ist aufgrund seines kräftigen Rückgrats um einiges seriöser als seine Mitbewerber. Diesen Stil findet man eher im Norden Burgunds ab 30 Euro und weit darüber. Das macht diesen Wein wirklich zu einer „Truvaille“! Zu reichhaltigen Fischgerichten, Shushi oder Hummer servieren. Aber natürlich ist es großartig, in einer besseren Getränkeumgebung zu trinken.
Handverlesen von 70 Jahre alten Reben (Vieilles Vignes) und etwa 12 Monate lang auf einer Mischung aus alter (6 Jahre alter) und neuer (15 %) französischer Eiche für Körper und Komplexität gereift. Seit dem Jahrgang 2019 wird dieser Wein nicht mehr malolaktisch vergoren, wodurch sich der Wein reiner und frischer anfühlt. Keine Joghurtnoten mehr, die Rundheit dieses Weines wird durch die subtile Verwendung von Holz und den reifen Früchten der Region erreicht. Biokonversion.
Normand war eigentlich unser Nachbar, als wir noch unser B&B Maison Mazille hatten. Wir haben ihr Wachstum aus nächster Nähe miterlebt. Alain Normand stammt aus dem Loiretal, sein Stammsitz liegt jedoch in der Normandie, daher sein Name. Das macht ihn zu einem Nordmann, einem Wikinger und er ist für französische Verhältnisse ein großer, rothaariger Mann. Er lernte Sylvaine, eine Burgunderin, in der Weinschule in Beaune kennen. Sie begannen ihre Karriere mit der Übernahme eines verlassenen Weinbergs in La Roche-Vineuse mit einem Métayage-Vertrag, einer in Frankreich üblichen landwirtschaftlichen Praxis, bei der der Vermieter mit Wein bezahlt wird.
Alain Normand bewirtschaftet heute 35 Hektar in La Roche-Vineuse (und gleich dahinter am Felsen von Solutré), einem alten Dorf am steilen Hang des riesigen Kalksteinsporns, der Vineuse seinen Namen gibt. Dieses Dorf liegt über dem kleinen Pass, der die Gebirgskette von Mâcon durchschneidet und nach Cluny führt, dem Machtsitz des Benediktinerordens in seiner mittelalterlichen Blütezeit.