Mâcon-Chardonnay, Les Beluses 2020, Domaine Vuillemez

Zwitserse horloges en Bourgogne wijn

Deze Zwitserse horlogemakers, tevens liefhebbers van de Bourgogne, produceren biologische wijnen met een verfrissend en mondvullend karakter. De beste wijn om cadeau te doen aan een horloge liefhebber! Het nieuwe domein Vuillemez, gelegen naast een eeuwenoude kerk in het dorpje Chardonnay, wordt geleid door Claude Vuillemez. Claude, een horlogemaker uit Neuchâtel en leidinggevende binnen de Richemont-groep (waaronder CARTIER valt), zet de traditie voort met passie en vakmanschap.

Ontdek domaine Vuillemez Père & fils uit het charmante dorpje Chardonnay, ja, dat leest u goed, "het dorpje". Ze creëren frisse en tegelijkertijd filmende Bourgognes, doordrenkt met de passie van een horlogemakers en Bourgogne-liefhebbers. Sinds 2019 zetten ze zich in voor biologische wijnproductie en zijn in conversie naar biodynamische wijnbouw met de hulp van Zwitserse biodynamische specialist Christian Vessaz. De Chardonnay in 'AOC Mâcon-Chardonnay' verwijst naar het dorp, niet naar de druif - hoewel de wijn natuurlijk van de Chardonnay-druif is gemaakt.

Geniet van een frisse en krachtige Chardonnay met een uitstekende ruggengraat en prachtige lengte uit het topjaar 2020. Deze wijn, een schitterende showcase van het beste dat de Mâconnais te bieden heeft zonder de naam Pouilly-Fuissé, rijpt in gelijke delen in zowel nieuwe houten vaten als betonnen eieren. De houttoets geeft structuur en gewicht zonder te zwaar aan te voelen, waardoor het perfect is voor zonnige situaties. Met veel concentratie onthult het aroma frisheid en complexiteit - een levendige aanzet van verse citroenen en groene appel met hints van abrikoos en ananas, gecombineerd met mineraliteit en kruidigheid (hooi, bergamot, groene thee, musk, laurier). Het eindigt met een romige boterachtige afdronk, die fris en schoon blijft. Zonder twijfel het beste van de appellaties Mâcon- en de prijs weerspiegelt de kwaliteit volledig.

De druiven komen uit de wijngaard genaamd "Les Béluses," een zogenaamde lieu-dit, een oude kadastrale benaming van een perceel waar de oudste wijnstokken van het domein groeien. Door de rijping in gelijke delen van nieuwe houten vaten en betonnen eieren wordt het karakter prachtig gestructureerd, wat zowel frisheid als een gevoel van luxe toevoegt.

De eivormige stenen vaten, bekend als "d'œufs en béton" bevorderen de natuurlijke beweging van de droesem en houden ze in suspensie tijdens de vinificatie. In tegenstelling tot het handmatig roeren van de droesem, ook wel bekend als ''Bâtonnage,'' behoudt deze methode de frisheid en puurheid zonder verlies van smaak.

Wijn en spijs

Deze wijn is perfect te combineren met witte en groene asperges, salades met gegrilde aubergines, zoete aardappel of pittige geitenkaas, poke bowls, sushi, oesters, mosselen, (groente-)tempura, fruits de mer of diverse witvissoorten. Rijstgerechten gaan ook goed samen met het groene thee-element van deze wijn.

Bijzondere eigenschappen

• 100% Stevige Chardonnay, opvoeding op deels beton en frans eiken voor de ultieme balans
• Rijk, droog, boterig, complex. Beste uit de regio
• De wijn wordt verbouwd in het noorden van de Mâconnais: waardoor meer frisheid
• In conversie naar biodynamische wijnbouw

Domaine Vuillemez maakt nog meer mooie wijn:

Mâcon-Chardonnay, Tourbillion 2020, Domaine Vuillemez

Domaine Vuillemez

Mâconnais: Het Onontdekte Juweel van de Bourgogne

Wat wordt er geproduceerd in de Mâconnais?

De Mâconnais is vooral bekend om zijn witte wijnen, die voornamelijk gemaakt worden van de Chardonnay-druif. De regio heeft tal van appellaties, waarvan Mâcon-Villages, Viré-Clessé, Pouilly-Fuissé, en Saint-Véran de meest prominente zijn. Deze wijnen zijn fris, fruitig, en vaak gekenmerkt door een fijne mineraliteit die doet denken aan de topwijnen uit de noordelijke Bourgogne, maar met een zachtere en toegankelijkere stijl. De wijnen uit de Mâconnais hebben vaak een uitgesproken terroir, dat subtiel verschilt per dorp, wat elke fles een eigen karakter geeft.

Welke gerechten passen bij Mâconnais wijnen?

Mâconnais Bourgogne wijnen kopen

Bij Burgundy or Nowhere vind je een uitgebreide selectie Mâconnais wijnen, van de bekende namen tot verborgen parels. We zijn bijzonder enthousiast over de wijnen van Domaine de la Chapelle, waarvan de Saint-Veran bekend staat om zijn indrukwekkende diepgang en complexiteit tegen een redelijke prijs. Ook de Pouilly-Fuissé AX-B van het gelijknamige domaine is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een hoogwaardige Mâconnais-ervaring zonder de hoge prijs van de Côte d'Or. Ons doel is om wijnen aan te bieden waarbij de prijs weerspiegelt wat er in de fles zit, en niet alleen de naam op het etiket.