Spannung spielt in der Signatur von Romain Cornin eine große Rolle. Er weiß, wann er die Trauben pflücken muss. Die Reife harmoniert wunderbar mit der mineralisch-salzigen Frische. Alle seine Reben befinden sich im Chaintre-Bereich der AOC Pouilly-Fuisse und Sie können die Climats anhand einer Verkostung und eines Blicks auf die Karte genau lokalisieren. Plessys liegt direkt am ersten Hang zwischen dem oberen Teil Chevrières und dem unteren Teil Reyssie. Normalerweise der Ort am Hang, an dem die Grand Crus liegen und deshalb mein Favorit. Die perfekte Balance. Eine kürzliche erneute Verkostung verlieh der Nase eine schöne zusätzliche Rauchigkeit. Sehr schlank, köstlich zu Austern, geräuchertem Lachs und Meeresfrüchten im Allgemeinen. Schnecken sind auch ein Tipp! Cornin ist ein echter Trendsetter und kreiert frische und elegante Weine aus den Mâconnais, bevor sie in Mode kamen.