Pinot Fin, pas Noir. Agréable et chaleureux, charnu, poilu, animal, coriace. Éléments de texture Gevrey herbacés et concentrés. Un nez de roses riches et envoûtantes. Mais pour l'instant assez doux dans sa jeunesse (écrit 2020). Fruits rouges sucrés et intenses. Haute concentration. Plein de puissance. Arrière-goût épicé et épicé. Un peu plus doux et ludique avec une acidité décente. A besoin de quelque chose de charnu pour les accords mets et plus d'âge. Le Pinot Fin est un vieux clone de Pinot Noir que l'on trouve désormais très rarement en Bourgogne. Aujourd'hui, le Pinotvin, notoirement capricieux, est rarement planté et ne peut être trouvé que dans certaines régions de Bourgogne. Ses baies sont très petites, ce qui rend les vins plus précieux car ils ont un faible rendement. Ils montrent un beau corps et de riches fruits rouges et cerises avec un soupçon de gibier et de délicats champignons sauvages.