Pouilly-Fuissé, Ax-B 2022, Domaine de la Chapelle

Premier Cru waardige Bourgogne Chardonnay

Het beste geheim uit Pouilly-Fuisse is deze nieuwste cuvée uit de stal van Domaine de la Chapelle. AX-B is een acroniem voor Aux Bouthieres. Dat is hun 1er Cru-wijngaard. Dit perceel ligt echter precies naast Aux Bouthieres, meer als een uitbreiding, die nog niet is gecertificeerd. Technisch gezien dus nog geen 1er Cru, hoewel het er zeker één zal worden. Om het nog ingewikkelder te maken...hier zit ook het sap in van de premier cru wijngaard Aux Bouthieres maar ook een deel van de nog ongeclassificeerde aangrenzende wijngaard. Omdat het dus niet 100% afkomstig is van deze single-vinyard mag het ook niet de naam van deze wijngaard dragen. Vandaar de codenaam Ax-B. Premier Cru kwaliteit voor een instap-Bourgogne prijsje. Niet doorvertellen!

Nieuw eikenhout, rijk, sappig maar ook droog te noemen met onderliggende Earl Grey-kruiden, droge snoepjes, bijenwas, creme brulee afdronk en een verfrissende zuurgraad. De meest complete wijn rond de 30 euro van de wereld. Zijn wijnen profiteren over het algemeen enorm van minimaal 1 jaar flesrijping.

Wijn en spijs

Serieuze wijn dus daar moet serieuze eten bij geserveerd worden. Gerookte gerechten vinden mooi aansluiting bij de neus en de vettige structuur sluit mooi aan bij vette vis soorten.

Bijzondere eigenschappen

• 100% Chardonnay van deels Premier Cru wijngaard
• Vettig / rijk / gerookt maar ook zeer mineraal. Lange afdronk. Spannende wijn!
• De wijn wordt verbouwd in de Mâconnais: in de omgeving van Pouilly-Fuisse. Zuidelijkste puntje van de Bourgogne
• Opvoeding op houten vaten (30%) gedurende 12 maanden

Domaine de la Chapelle maakt nog meer mooie wijn:

• Mâcon-Pouilly Solutré 2023, Domaine de la Chapelle
• Saint-Véran, Madame Noly 2022, Domaine de la Chapelle
• Pouilly-Fuissé, Vieilles Vignes 2022, Domaine de la Chapelle
• Pouilly-Fuissé, Ax-B 2022, Domaine de la Chapelle
• Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022, Domaine de la Chapelle

Domaine de la Chapelle

Pascal Rollet, The Goat. Gelegen in het hart van de appellatie Pouilly-Fuissé, in het historische gehucht Pouilly, strekt het landgoed zich uit over slechts 7,65 ha. Ook als u ook maar één keer in de Zuid-Bourgogne bent geweest dan is de kans groot dat u een keer hebt gegeten bij La Courtille de Solutré waar steevast de wijnen van Pascal Rollet en zijn Domaine de la Chapelle de meest gezochte wijnen op de wijnkaart zijn. Pascal, vaak met cowboy hoed op, is ondanks zijn faam altijd heel gewoon gebleven en is nooit te beroerd om ons iets te laten proeven als hij niet in de wijngaarden staat te werken. Maar het liefste staat hij heel de dag tussen zijn druifjes. Het beste visitekaartje van de Sud-Bourgogne is hun Pouilly-Fuissé cuvee genaamd AX-B met haar kenmerkende zuidelijke Chardonnay heupen en oneindige hoeveelheid aan zonnestralen in het glas. AX-B is een acroniem voor Aux Bouthieres. Dat is hun 1er Cru-wijngaard. Dit perceel ligt echter precies in het verlengde van de wijngaard Aux Bouthieres maar meer als een uitbreiding van hetzelfde terroir, die nog niet gecertificeerd is. Technisch gezien dus nog geen 1er Cru, hoewel het er zeker één zal worden. Maar voorlopig hoeven wij nog niet te betalen voor deze toekomstige certificering.

Mâconnais: Het Onontdekte Juweel van de Bourgogne

Wat wordt er geproduceerd in de Mâconnais?

De Mâconnais is vooral bekend om zijn witte wijnen, die voornamelijk gemaakt worden van de Chardonnay-druif. De regio heeft tal van appellaties, waarvan Mâcon-Villages, Viré-Clessé, Pouilly-Fuissé, en Saint-Véran de meest prominente zijn. Deze wijnen zijn fris, fruitig, en vaak gekenmerkt door een fijne mineraliteit die doet denken aan de topwijnen uit de noordelijke Bourgogne, maar met een zachtere en toegankelijkere stijl. De wijnen uit de Mâconnais hebben vaak een uitgesproken terroir, dat subtiel verschilt per dorp, wat elke fles een eigen karakter geeft.

Welke gerechten passen bij Mâconnais wijnen?

Mâconnais Bourgogne wijnen kopen

Bij Burgundy or Nowhere vind je een uitgebreide selectie Mâconnais wijnen, van de bekende namen tot verborgen parels. We zijn bijzonder enthousiast over de wijnen van Domaine de la Chapelle, waarvan de Saint-Veran bekend staat om zijn indrukwekkende diepgang en complexiteit tegen een redelijke prijs. Ons doel is om wijnen aan te bieden waarbij de prijs weerspiegelt wat er in de fles zit, en niet alleen de naam op het etiket.