Ein äußerst erfrischender Wein mit mineralischer Note. Obwohl er im äußersten Norden des Burgunds, zwischen Auxerre und Chablis, liegt, übertrifft dieser Weißwein aus Chalmeau die meisten seiner Konkurrenten. Ein hervorragender Nachgeschmack rundet das Ganze ab. Perfekt geeignet für Aperitif-Momente, aber auch ein hervorragender Begleiter zu Fischgerichten und Austern. Ähnlich wie Chablis. Ein mineralischer Durstlöscher.