Bourgogne Blanc, Ecume de Terre 2021, Domaine de la Luolle

Spatzuivere biodynamische Bourgogne Blanc wijn

Wijn en spijs

Serveer tijdens apéro of bij geitenkaas of salades, wit vis, ceviche, oesters, sushi, shakshuka. Ook heerlijk met diverse groenten als broccoli (vegatarisch groentenburger) en avocado.

Bijzondere eigenschappen

Domaine de la Luolle

Biodynamische schoonheid. Het domaine is gelegen in het dorpje Moroges nabij dorpen als Givry, Mercurey, Montagny en Bouzeron in de Côte Chalonnaise. Alles doen ze zelf, van druivenselectie tot vinificatie en botteling tot het blijven leren van nieuwe technieken. Inmiddels produceren ze een super drinkbare Givry, Mercurey en een scala aan magische mousserende wijnen. Olivier & Sandrine Dovergne van Domaine de la Luolle hebben halverwege hun leven besloten een carrièreswitch te maken en naar de Bourgogne te verhuizen om een biodynamisch wijndomein op te zetten. Sandrine, een geschiedenislerares en Olivier, een Biochemicus/Ingenieur, lieten hun werk achter en vertrokken met hun twee jonge kinderen voor drie jaar op wereldreis per zeilboot. Tijdens deze tocht raken ze overtuigd dat wijn maken hun volgende hoofdactiviteit zal worden. Verlangend om te werken in één van de mooiste wijnstreken ter wereld, trokken ze naar de Bourgogne. Aangezien ze ook direct biologisch wilden werken kochten ze het domein ''La Luolle'' van Guy Chaumont met zijn al 50 jaar lang gezonde en goed onderhouden BIO wijngaarden. Dit is het ware summum van biologische landbouw en dat proef je terug in deze schone wijnen! Géén mega bewaarkrachtige Premier Cru's die eerst op dronk moeten raken maar ‘Vins de grand plaisir’ met verleidelijk sappig fruit, charme en direct drinkplezier gepaard met de intrinsieke elegantie en verfijning van zowel de Pinot Noir, Chardonnay als de frissere Aligoté druif. Zowel in stille als mousserende vorm laten zij zich gelden! Hun Crémants zijn naar onze mening het best bewaarde geheim van de Bourgogne. Let's keep it that way.

Côte Chalonnaise: Het Verborgen Pareltje van de Bourgogne

De Côte Chalonnaise, gelegen ten zuiden van de prestigieuze Côte de Beaune, is een vaak over het hoofd geziene regio in de Bourgogne. Ondanks de minder bekende naam, wint dit gebied aan populariteit vanwege de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding van zijn wijnen. Terwijl de gerenommeerde wijngaarden van de Côte d'Or vaak hoge prijzen vragen, biedt de Côte Chalonnaise wijnen van hoge kwaliteit met een uniek karakter, zonder dat dit de portemonnee zwaar belast. Voor wijnliefhebbers die de Bourgogne verder willen ontdekken, is de Côte Chalonnaise een aangename verrassing die bewijst dat topwijnen niet altijd duur hoeven te zijn.

Wat wordt er geproduceerd in de Côte Chalonnaise?

De Côte Chalonnaise staat bekend om zowel zijn rode als witte wijnen. De rode wijnen worden voornamelijk gemaakt van de Pinot Noir druif, terwijl de witte wijnen vaak van de Chardonnay druif afkomstig zijn. De regio herbergt verschillende appellaties, waaronder Mercurey, Givry, Rully, Bouzeron en Montagny. De wijnen uit deze regio hebben vaak een verfijnde structuur en een uitgesproken terroir, wat elke fles een eigen, uniek karakter geeft. De rode wijnen uit Mercurey zijn bijvoorbeeld bekend om hun stevige, maar elegante tannines, terwijl de witte wijnen uit Montagny bekend staan om hun frisheid en mineraliteit.

Welke gerechten passen bij Côte Chalonnaise wijnen?

De wijnen uit de Côte Chalonnaise zijn veelzijdig en passen bij een breed scala aan gerechten. De frisse Chardonnay wijnen combineren uitstekend met zeevruchten, lichte visgerechten en gevogelte. Ze zijn ook perfect bij romige sauzen en zachte kazen zoals Brie en Camembert. De Pinot Noir wijnen zijn ideaal bij gevogelte, kalfsvlees en lichtere vleesgerechten zoals eend en kip. Ze passen ook goed bij gerechten met aardse smaken, zoals paddenstoelen, wortels en risotto. Beide soorten wijnen, zowel rood als wit, zijn geschikt om bij een lichte maaltijd of zelfs bij sommige desserts te serveren.

Côte Chalonnaise wijnen kopen

Bij Burgundy or Nowhere vind je een uitgebreide selectie Côte Chalonnaise wijnen, van bekende namen tot verborgen juweeltjes. Wij zijn bijzonder enthousiast over de wijnen van Domaine de la Luolle, waarvan de de Givry als Mercurey indruk maken met hun complexiteit en diepgang tegen een redelijke prijs. Ons doel is om wijnen aan te bieden die de kwaliteit in de fles weerspiegelen, en niet alleen de naam op het etiket.