Pinot Fin, nicht Noir. Röstige, fleischige, haarige, animalische, lederartige Atmosphäre. Kräuterige und konzentrierte Gevrey-Texturelemente. Satte, bezaubernde Rosen in der Nase. Aber vorerst ziemlich ölig. Intensiv süße rote Frucht. Hohe Konzentration. Vollmundig. Griffiger, würziger Abgang. Etwas verspielt-süßer mit dezenter Säure. Braucht etwas Fleischiges zum Foodpairing und mehr Alter. Pinot Fin ist ein alter Klon des Pinot Noir, der in Burgund nur noch sehr selten vorkommt. Heutzutage wird der bekanntermaßen wählerische Pinot Fin kaum noch angepflanzt und kommt nur noch in einigen Teilen Burgunds vor. Die Beeren sind sehr klein, was die Weine wertvoller macht, da sie wenig ertragreich sind. Sie zeigen ein schönes Gewicht und satte rote Beeren/Kirschfrüchte mit einem Hauch von Wild und zarten Waldpilzen.