Un vin dont vous ne saviez pas encore qu'il fallait l'avoir ! Avec des éléments d'appellations beaucoup plus chères à un prix bourguignon d'entrée de gamme.
La cuvée "Marguerite" de Mâcon-Uchizy est un hommage à leur grand-mère Marguerite Thevenard. Le Domaine Thevenard a été fondé en 2021 en retirant 12 hectares (sur un total de 22 hectares) à la coopérative de Chardonnay.
Ces vignes âgées de 40 à 60 ans sont le fruit de son héritage. Cet ensemble de parcelles est situé sur un plateau à 250m d'altitude à la limite des communes d'Uchizy et de Chardonnay dans la partie nord du Mâconnais. Juste en dessous de la sortie Tournus. Majoritairement sur sol argilo-calcaire. Ce vin est floral et présente des notes de fruits jaunes avec une noisette subtilement beurrée (Beurre noisette) et des arômes de miel et l'odeur d'une allumette tout juste allumée (l'oxyde de soufre, c'est plus savoureux qu'il n'y paraît) au nez qui vous ressemble plus. on en trouve probablement dans la région plus chère de la Côte de Beaune (Puligny notamment). Cependant, la bouche est fraîche/serrée/svelte avec une minéralité salée chantante, mais également généreuse avec un noyau juteux caractéristique du Mâcon. Cette cuvée vieillit 6 mois en fûts de chêne neufs puis est remontée à l'azote (contre l'oxydation), ce qui améliore grandement sa fraîcheur et sa buvabilité. La note boisée est minime et ne se remarque en réalité qu’au nez.
Leur comparable Cuvée La Martine a reçu 92/100 points du Decanter Magazine pour le même millésime 2021. Il ne possède cependant pas l'étonnant nez de Beurre noisette de cette Cuvée Marguerite.