Servieren Sie ihn als Aperitif oder mit Ziegenkäse oder Salaten, weißem Fisch, Ceviche, Austern, Sushi, Shakshuka. Auch köstlich mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli (vegetarischer Gemüseburger) und Avocado.
Biodynamische Schönheit. Das Weingut liegt im Dorf Moroges, in der Nähe von Dörfern wie Givry, Mercurey, Montagny und Bouzeron in der Côte Chalonnaise. Sie machen alles selbst, von der Traubenauswahl über die Vinifikation bis hin zur Abfüllung, und lernen ständig neue Techniken. Sie produzieren mittlerweile äußerst trinkbare Givry, Mercurey und eine Reihe von magischen Schaumweinen. Olivier & Sandrine Dovergne vom Domaine de la Luolle entschieden sich, in der Mitte ihres Lebens die Karriere zu wechseln und nach Burgund zu ziehen, um ein biodynamisches Weingut zu gründen. Sandrine, eine Geschichtslehrerin, und Olivier, ein Biochemiker/Ingenieur, verließen ihre Jobs und begaben sich mit ihren zwei kleinen Kindern auf eine dreijährige Weltumsegelung. Während dieser Reise wurden sie davon überzeugt, dass die Weinherstellung ihre nächste Haupttätigkeit sein würde. In der Sehnsucht, in einer der schönsten Weinregionen der Welt zu arbeiten, zogen sie nach Burgund. Da sie von Anfang an biologisch arbeiten wollten, kauften sie das Weingut "La Luolle" von Guy Chaumont, dessen BIO-Weinberge seit 50 Jahren gesund und gut gepflegt sind. Dies ist der wahre Gipfel der biologischen Landwirtschaft, und das schmeckt man in diesen reinen Weinen! Keine lang zu lagernden Premier Crus, die erst reifen müssen, sondern 'Vins de grand plaisir' mit verführerisch saftigen Früchten, Charme und sofortigem Trinkvergnügen, gepaart mit der inhärenten Eleganz und Raffinesse von Pinot Noir, Chardonnay und der frischeren Aligoté-Traube. Sowohl in stiller als auch in sprudelnder Form zeichnen sie sich aus! Ihrer Meinung nach sind ihre Crémants das bestgehütete Geheimnis des Burgunds. Lassen Sie uns das so beibehalten.
Die Côte Chalonnaise, südlich der prestigeträchtigen Côte de Beaune gelegen, ist eine oft übersehene Region im Burgund. Trotz ihres weniger bekannten Namens gewinnt dieses Gebiet an Popularität aufgrund des ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnisses seiner Weine. Während die renommierten Weinberge der Côte d'Or oft hohe Preise verlangen, bietet die Côte Chalonnaise hochwertige Weine mit einem einzigartigen Charakter, ohne das Portemonnaie stark zu belasten. Für Weinliebhaber, die das Burgund weiter entdecken möchten, ist die Côte Chalonnaise eine angenehme Überraschung, die beweist, dass Spitzenweine nicht immer teuer sein müssen.
Die Côte Chalonnaise ist bekannt für ihre Rot- und Weißweine. Die Rotweine werden hauptsächlich aus der Pinot-Noir-Traube hergestellt, während die Weißweine oft aus der Chardonnay-Traube stammen. Die Region umfasst mehrere Appellationen, darunter Mercurey, Givry, Rully, Bouzeron und Montagny. Die Weine aus dieser Region haben oft eine raffinierte Struktur und ein ausgeprägtes Terroir, das jeder Flasche ihren eigenen, einzigartigen Charakter verleiht. Die Rotweine aus Mercurey sind bekannt für ihre festen, aber eleganten Tannine, während die Weißweine aus Montagny für ihre Frische und Mineralität geschätzt werden.
Die Weine aus der Côte Chalonnaise sind vielseitig und passen zu einer Vielzahl von Gerichten. Die frischen Chardonnay-Weine harmonieren hervorragend mit Meeresfrüchten, leichten Fischgerichten und Geflügel. Sie passen auch perfekt zu cremigen Saucen und weichen Käsesorten wie Brie und Camembert. Die Pinot-Noir-Weine eignen sich ideal zu Geflügel, Kalbfleisch und leichteren Fleischgerichten wie Ente und Hühnchen. Sie passen auch gut zu Gerichten mit erdigen Aromen, wie Pilzen, Karotten und Risotto. Beide Weintypen, sowohl Rot- als auch Weißwein, eignen sich perfekt für eine leichte Mahlzeit oder sogar einige Desserts.
Bei Burgundy or Nowhere finden Sie eine umfangreiche Auswahl an Weinen aus der Côte Chalonnaise, von bekannten Namen bis hin zu versteckten Juwelen. Wir sind besonders begeistert von den Weinen des Domaine de la Luolle, deren Givry und Mercurey mit ihrer Komplexität und Tiefe zu einem angemessenen Preis beeindrucken. Unser Ziel ist es, Weine anzubieten, die die Qualität in der Flasche widerspiegeln, und nicht nur den Namen auf dem Etikett.