Les vins rouges de Bourgogne, souvent issus du cépage Pinot Noir, sont connus pour leur raffinement et leur complexité. Ces vins sont le résultat d'un équilibre délicat entre terroir, climat et savoir-faire. Les vins rouges de Bourgogne sont typiques de leur couleur rouge vif et de leurs arômes de fruits rouges, de cerises, de notes terreuses et d'un subtil piquant. En bouche, ils révèlent une structure élégante, avec des tanins souples et une acidité fruitée. Ce qui distingue les vins rouges de Bourgogne, c'est leur capacité à refléter les nuances de leur terroir spécifique, conférant à chaque bouteille un caractère unique. Pour un Pinot Noir puissant et charnu on se dirige vers la Côte de Nuits. Pour le vin rouge de Bourgogne le plus recherché mais aussi le plus cher, nous visitons la Côte de Beaune ou même un peu plus au sud vers la Côte Chalonnaise, plus abordable. Pour plus de fraîcheur minérale, il faut remonter dans les terres, vers la Côte Auxerrois.